Лепешка возрастом 14 500 лет стала самым ранним свидетельством хлебопечения. 

Раскопки на стоянке Shubayqa 1 в 150 км к северо-востоку от Аммана, Иордания, ведут Копенгагенский и Кембриджский университеты и Лондонский колледж (UCL). Ученые считают, что натуфийская культура, представители которой населяли регион 11 000 — 14 000 лет назад, в буквальном смысле посеяла семена неолитической сельскохозяйственной революции. 

В кострищах на месте стоянки ученые обнаружили обугленные остатки пищи, приготовленные из смеси зерновых. Они напоминают пресные лепешки, обнаруженные на нескольких неолитических и римских стоянках в Европе и Турции. Спектральный анализ показал, что древний хлеб был изготовлен из дикорастущей пшеницы, ячменя и овса, измельченных, просеянных и замешанных в тесто перед выпечкой. Профессор Дориан Фуллер из UCL рассказывает: «Выпечка — трудоемкий процесс, включающий длительную переработку зерна. Теперь мы знаем, что хлебные продукты изготавливались задолго до развития сельского хозяйства. Охотники-собиратели натуфийской культуры, вероятно, считали хлеб особой пищей, и это способствовало решению начать культивировать злаки». На раскопках также обнаружили жатвенные ножи и каменные ступы для растирания зерна. 

https://www.moya-planeta.ru/news/view/drevnejshij_kusok_hleba_nashli_v_iordanii_40552/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=moya-planeta&utm_content=rss_news#0_5_5807_10889_928_189603923

http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-5144863/Archaeologists-unearth-charred-remains-14-400-year-old-flatbread-Jordan.html